十二月：寒冬已至 科學(xué)進(jìn)補(bǔ)
2023-12-09 09:15:40
snzyg
十二月是一年的最后一個(gè)月 。寒冬已至，此時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。
大雪 《月令七十二候集解》曰：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪時(shí)節(jié)，天氣越來越冷，水面凝結(jié)成冰，我國黃河流域一帶漸有積雪，呈現(xiàn)出一派萬里雪飄、銀裝素裹的迷人景象。雪花飛舞，萬物冬藏。冬至 《月令七十二候集解》曰：“冬至，十一月中 。終藏之氣至此而極也?！痹诙吝@一天，白晝最短，夜晚最長。我國民間素有“冬至大如年”的說法，北方地區(qū)一般有吃餃子的習(xí)俗，南方地區(qū)的人們則愛吃湯圓，寓意“團(tuán)圓”“圓滿 ”。中醫(yī)認(rèn)為，十二月是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié) 。進(jìn)補(bǔ)是有講究的，要“因人、因時(shí)、因地進(jìn)補(bǔ)”。具體來說，就是要通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調(diào)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。具體可以關(guān)注以下幾個(gè)方面。第一是養(yǎng)宜適度、動(dòng)靜結(jié)合。如適當(dāng)參加體育鍛煉，在鍛煉前要做 好準(zhǔn)備活動(dòng)，防止意外受傷；精神上要積極向上，保持樂觀的情緒。第二是避免過度操勞。冬季閉藏，人體陰陽二氣均深藏于內(nèi)。此時(shí)人們應(yīng)盡量靜心少慮，避免過度操勞，以免擾動(dòng)閉藏在內(nèi)的陽氣。第三是分清體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)。體質(zhì)弱、消化功能差的人，要選擇“慢補(bǔ)”，適當(dāng)吃當(dāng)歸羊肉湯、香菇燉狗肉，多吃蔬菜，切忌“過補(bǔ)”“急補(bǔ)”。體質(zhì)好的人要選擇“平補(bǔ)”，不要過食油膩之品，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病，可食用小雞燉蘑菇、白果燉烏雞等。平時(shí)，還要多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。
宜多食：羊肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。原料：當(dāng)歸12克，生姜30克，羊肉250克。做法：將羊肉洗凈切塊，與當(dāng)歸、姜一同放入砂鍋，加適量清水，共熬成湯，肉爛熟后加調(diào)味品，飲湯食肉，每周可食用1～2次。功效：當(dāng)歸活血養(yǎng)血，生姜溫中散寒，羊肉養(yǎng)血益腎，三者合用可補(bǔ)血、益腎、養(yǎng)顏。
當(dāng)歸味甘、辛，性溫。因主產(chǎn)于甘肅岷縣，又名岷歸，乃是道地藥材。岷縣是當(dāng)歸的傳統(tǒng)道地產(chǎn)地，這里出產(chǎn)的當(dāng)歸品質(zhì)上乘，早在公元6世紀(jì)便成為朝貢珍品。岷歸成分復(fù)雜，有揮發(fā)性和水溶性物質(zhì)106種。因其質(zhì)量最佳、含量豐富、產(chǎn)量最大、銷量最廣而馳名中外，遠(yuǎn)銷東南亞、港澳臺(tái)及歐美等20多個(gè)國家和地區(qū)。岷歸“多肉、枝少、氣香”，是價(jià)值極高的藥用珍品。
